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如何辨别上等的蒙顶甘露?

人气: 发表时间:2020-07-30 04:33

  上次小约和几位小伙伴一起喝茶时,品尝到了好友从雅安带回来的手工蒙顶甘露茶,因为主要产于蒙山山顶,所以也被称为“蒙顶茶”。我们都知道绿茶中上好的蒙顶甘露茶,其实并不太容易买得到。谷雨一过春夏交界时多见,是在这个季节时,蒙顶甘露最受欢迎。人们喜欢蒙顶甘露的原因其实不仅仅是因为它好喝,而且滋味也会多变,不同的喝法会呈现不同的美味,这是一个很妙的事情。

  其实蒙顶甘露茶与蒙顶传统名茶也有着明显的不同,蒙顶甘露是揉捻型的绿茶,如何辨别甘露的品质,区分好坏呢?跟小约一起来看上一看吧!

  首先,可以从外形上注意,蒙顶甘露干茶是紧细并且显毫,色泽浅绿油润;在入水后,蒙顶甘露茶的外形完整可以成朵,鲜活,具有观赏性。其实要说具有观赏性的绿茶不在少数,但也因为原料以及制茶工艺的不同,尤其是单芽所制的甘露,要想完整揉捻又不破碎,这是很困难的,所以蒙顶甘露的完整外形也是鉴别上等蒙顶甘露的一大元素。

  其次,茶汤杏绿明亮。优质的绿茶的茶汤,汤色都是透亮鲜艳的,甘露也不例外。不过蒙顶甘露的原料一般是单芽或一芽一叶初展时,所以成品入水比较容易会产生“毫浑”,为了避免这个,所做工艺的要求也会更高一些。

  再次,蒙顶甘露的香型馥郁芬芳。甘露与其他的绿茶不同,高品质的甘露香味是多种香型综合的,浓郁并且持久,与兰香很相似,饮用之后能让人齿颊留香,回味无穷。

  最后便是蒙顶甘露的滋味在绿茶中最具有代表性,鲜味足而且持久,饮用之后回甘明显,持久生津,如果使用传统的玻璃杯留根的泡法,蒙顶甘露泡七泡绰绰有余。

  留意以上四点,相信选择上等的蒙顶甘露也不困难,在这蒙顶甘露的价格并不是固定不变的,其中纯手工制作的要比机器加工的贵上一些,产量也是影响其价格的重要元素。

  蒙顶甘露茶按照不同的喝法,有追求鲜爽的,有追求意境的,有追求自我感觉的,也有追求最浓郁茶滋味的,其中小约更喜欢冷泡蒙顶甘露茶。尤其是在这个炎热的暑期,冷泡蒙顶甘露无疑成了更诱人的选择。而上好的传统纯粹手工的蒙顶甘露,可以说可遇,不可求。

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