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中国红茶创新与发展高峰论坛在武夷山桐木召开

人气: 发表时间:2021-04-11 11:02

  原标题:中国红茶创新与发展高峰论坛在武夷山桐木召开,达成“中国红茶发展桐木共识”

  450年前,红茶在中国武夷山桐木庙湾诞生,飘香海外,影响世界。但数百年来,红茶内销却始终不畅,因其“浓、红、涩”的口感滋味,外国多以加奶、加糖的调饮方式饮用,而中国红茶主要作为国外品牌的原料供应商。

  直到2005年,“清、香、甘”,适宜国内功夫茶泡法的金骏眉红茶诞生,改变了这一局面,以金骏眉为代表的清饮红茶日渐成为国内红茶市场生产和消费的主流,掀起近年来红茶消费热潮,中国红茶企业开始打造中国自己的红茶品牌。

  在新市场、新局面下,传统红茶“浓、强、鲜”标准已不完全适宜新的市场需求,红茶市场亟需新的标准予以规范和指导。基于此,“中国红茶创新与发展高峰论坛”在经过一年的准备工作后,于1月21日在世界红茶起源地、金骏眉诞生地——武夷山桐木庙湾正山堂茶业总部召开。

  这场高规格的“中国红茶创新与发展高峰论坛”,由国家茶叶标准制定单位——全国茶叶标准化技术委员会红茶工作组、地方标准制定单位——福建省茶产业标准化技术委员会、武夷山市人民政府联合主办。武夷山市人民政府副市长伍洲先生,海峡两岸茶业交流协会秘书长柯家耀先生,中国茶叶学会理事长江用文先生,全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆先生,全国茶标委红茶组组长、福建农林大学茶学系教授孙威江先生,南平市海峡茶业交流协会会长黄以西先生,福建茶产业标准委员会主任刘绍文先生,福建正山堂茶业有限责任公司董事长江元勋先生等业界权威、茶界专家学者出席,翁昆秘书长主持会议。

  海峡两岸茶业交流协会秘书长柯家耀先生针对福建红茶产业概况、发展优势、面临的机遇和挑战作具体汇报,并提出四点建议:一、突出特色,彰显个性,打造差异化;二、创新和传承相结合,变与不变辩证统一;三、茶文结合,文化引领;四、区域品牌与企业品牌双推进。

  福建正山堂茶业有限责任公司董事长江元勋先生针对金骏眉创制的背景及近年来的技术推广情况作汇报。江董事长归纳了红茶发展历史,指出清饮红茶更能反映茶的本质和原味。倡议学术界对清饮红茶品质和工艺进行系统学术研究,把清饮红茶的产品风格纳入到现行的红茶国家标准中,覆盖全国红茶产品特性。形成共识,指导生产实践,同时兼顾消费者意见,实行具有独特中国红茶品质风味的标准,为茶产业发展提供方向。正山堂茶业也将更大力度承担起行业责任和使命,为中国茶标委相关部门、为中国红茶标准的规范和制定贡献力量。

  中国茶叶学会理事长江用文先生针对清饮红茶在国内外市场的发展作“创新驱动我国红茶产业发展”主题报告。江理事长根据近年来红茶国内外市场产销数据,总结得出新阶段我国红茶产业的复兴主要依靠国内市场需求的拉动,并就红茶产业创新和发展提出细致全面的建议。

  全国茶标委红茶组组长、福建农林大学茶学系教授孙威江先生针对国际和中国红茶标准作具体分析和对比,指出中国企业当共同发力,推动中国红茶标准制定,助力中国红茶产业的创新与发展。

  全国茶叶标准化技术委员会秘书长翁昆先生作“红茶创新发展与标准化”主题报告。翁秘书长指出,我国标准化事业进入新时代,倡议建立全国团体标准信息平台。翁秘书长表示,金骏眉的出现颠覆国内、国际对红茶的传统要求,国内也应当根据产品实际,调整产品标准,并实行“让标准走出去”战略,通过技术输出与推广,践行文化自信,树立标准自信。

  高峰论坛讨论交流环节,各方专家学者、红茶企业代表热烈探讨红茶发展的创新和标准规范,共同为中国红茶发展建言献策。

  本次峰会,达成了“中国红茶发展桐木共识”,在行动上形成合力,共同践行中国红茶技术自信、文化自信,组建中国红茶产业联盟,规范生产、服务市场,建立具有广泛适用性的红茶标准规范,让中国清饮红茶走向世界,夺回在国际舞台的话语权和标杆地位。

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