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新华网 王雄 摄 飞手 林楷煜

人气: 发表时间:2021-02-27 21:40

  茶乡吐绿满庭芳,茶园美景令人流连忘返(无人机拍摄)。新华网 王雄 摄 飞手 林楷煜

  “安溪铁观音的制茶工艺与红茶、绿茶不一样,其工艺要复杂很多,它吸取红茶全发酵和绿茶不发酵的制造原理,通过复杂的工艺过程,引发出独特的色香味。”中国制茶大师王艺生说,铁观音采用的是半发酵乌龙茶制茶技艺,要历经3大阶段、10道工序、36个小时连续制作,具有三种香型——清香、浓香、陈香。

  从摇青、炒青,到揉捻、包揉,王艺生在现场示范讲解制茶的每一道工序,让人们对铁观音的精细制作工艺有了新的认识。

  据介绍,为更好地保障春茶有序上市,安溪县政府在疫情期间出台了支持安溪农业生产复工复产八条措施,从资金、培训、招工补助、金融支持等多方面扶持茶企、茶农。此外,安溪县还启动直播专场,以“县长带货”的方式,向全球网友倾情推介安溪铁观音。(王雄 林清缎 许艺燕)

  采茶女分散在茶园中采摘新茶(无人机拍摄)。新华网 王雄 摄 飞手 林楷煜

  近期安溪天气晴好,正是采茶好时节(无人机拍摄)。新华网 王雄 摄 飞手 林楷煜

  迎茶祖、上贡品、上香敬茶,开茶节现场举行传统的敬茶祖、祈茶福仪式,茶人们借此祈愿一年好收成。新华网发(林楷煜 摄)

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