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昔日百年老字号 今朝续写新传奇

人气: 发表时间:2020-07-19 17:29

  一杯好茶首先源于原料,第二是制作工艺,第三是仓储……然而一杯对品质精益求精,有着上百年传统制茶工艺精华的好茶,你想喝吗?这是一杯有着馥郁岁月情怀的好茶。它把晋丰厚对茶的热爱与执着全部融化于其中。

  历经百年岁月的沉淀,晋丰厚始终以醇厚、独特的口味立足于市场,如黑茶越陈越香。

  历经百年岁月的沧桑,晋丰厚仍然矗立在资江边,见证着安化黑茶的荣耀与曲折。

  湖南省安化县晋丰厚茶行有限公司前身是百年老字号“晋丰厚茶号”,创于清嘉庆15年,即公元1810年,到今年有208年。“晋丰厚茶号”是由山西榆次巨商常万达家族与湖南安化黑茶世家谌氏家族联合创办的。

  晋丰厚34位大掌柜合影,这是晋丰厚茶行与晋商结缘的有力佐证图片,目前存于晋商文化博物馆中

  但安化黑茶的真正历史也许要追溯到秦汉时期的渠江黑茶薄片。而目前安化黑茶有文字记载的则是1400多年前唐朝五代的“渠江薄片”,五代毛文锡《茶谱》云:“渠江薄片,一斤八十枚,其色如铁。”

  在安化黑茶的漫长历史长河中,当年行走在万里茶路上为安化带来茶马盛世的数百家晋商茶号,如今已再难觅迹,而晋丰厚虽历经风雨沧桑,仍传承着黑茶文化,融汇晋商文化,见证黑茶的荣辱兴衰。

  在安化黑茶的跌宕起伏中,不得不提到晋丰厚的第六代传人谌小丰。曾经有一位研究安化黑茶的专家说,如果要写新时期的安化黑茶史,没有谌小丰,将是不完整的。

  1980年,安化茶叶大丰收,县茶叶公司和县供销社收购茶叶13万担,但当时国家计划边销茶的任务只有6万担。为解决县茶叶公司茶叶囤积,谌小丰创办酉州砖茶厂,将茶叶公司给他的5000担毛茶做成手筑茯砖茶。这批茶全是上好的高山原料,全部手工压制,金花发得特别好,让他赚得了人生的第一桶金。后来这款茯茶成了收藏爱好者眼中的珍品。

  1987年,谌小丰创办酉州茶行,这是安化第一家私人企业,主要生产边销茶。规模很大,三个生产车间,一千余名工人,每月生产毛茶一万余担,一个月有8节火车皮黑茶发往新疆,砖茶产量栈道全国边销茶总产量十二分之一,年总产值近800万元,产品畅销西北地区,甚至吸引了蒙古、俄罗斯等国外茶商。

  酉州茶行几经风雨,在历史长河中沉浮。虽一度沉寂,但正如陈年黑茶,岁月并未使他丧失固有的内质,反而将其雕琢得更加深刻、沉静。直到21世纪,安化黑茶开始复苏,谌小丰看到了希望,在父亲的建议下,将酉州茶行更名为“晋丰厚”,传承与复兴祖辈留下的茶叶老字号。

  作为安化历史上最悠久的湘晋合创黑茶品牌,晋丰厚几经风雨,始终坚持着“厚德载物、诚信为本”的精神理念。他们以诚制茶,以信制利,以德感人。不仅将黑茶推向西北、蒙古、俄罗斯等国家和地区,也将黑茶文化等中国传统茶艺茶道推广到世界各地,为中国的传统文化推广和发展作出了巨大的贡献。

  黑茶,在袅袅茶香中升华,在朴实厚重中如金花绽放,越陈越香。谈到黑茶中的金花,谌小丰功不可没。

  安化黑茶的品类基本分为“三尖”、“三砖”和“花卷”。茯砖茶经过特殊发花工艺,产生冠突散囊菌,极大地提高了原茶的功效和品质,因此茂盛的“金花”既是优质茯砖茶独特的标志,也是一种高品质茶的代名词。

  按照黑茶的传统工艺,千两茶只有存放到特定的环境中才能长出点点金花。谌小丰独辟蹊径,主攻千两茶发花。他通过自学掌握了大量的微生物方面的知识,为了防止别人打扰,经常把自己关在房间看书,对茶叶加工过程进行反复研究,对老祖宗传承下来的制茶技艺进行科学分析,在掌握科学原理和精确数据的基础上,进行了大量实验。2007年,谌小丰“金花”千两茶研制获得成功。当年在湖南会展中心举行的茶博会,主办方为他提供了一个小展位,他把金花千两茶锯断,摆在那里,金花发得非常好,断面呈金黄色,引起了施兆鹏教授等专家和参会者的高度关注,成为这届茶博会的一大亮点。他的千两茶经省茶叶检测中心检测,每千克茶内的冠突散囊菌数量为99万个,是茯砖茶冠突散囊菌国家标准的33倍。2009年谌小丰的金花千两茶制作技术获得国家专利。

  在千两茶发花工艺取得成功之后,他又把目标瞄准散装黑茶。他的设想与湖南农业大学教授施兆鹏、刘仲华两位黑茶专家的想法不谋而合。谌小丰在两位专家的精心指导下,于2009年成功地推出了晋丰厚天字号系列“金花散茶”新产品,颠覆了黑茶散茶不能发花的传统,填补了国内市场空白,并通过省级成果鉴定,获得国家专利。至此,晋丰厚率先实现在安化黑茶所有形态产品上推出珍贵的“金花”。金花散茶从产品品质、口感、取饮便携等各方面都得到了提升,面向市场后,获得了广大黑茶爱好者的欢迎。两个月近八千篓的销售也成为常规渠道销售的一段佳话。

  谌小丰是一个思维十分活跃的人。在长期从事黑茶研究过程中,他发现由于受诸多因素的限制,每年采制千两茶的时间只有在农历7至9月间进行,产量受到很大限制。谌小丰经过反复摸索,取得突破,终于找到了全天候生产的千两茶的方法。他的这一创新成果,获得了安化黑茶企业的认同和采用。

  谌小丰还通过对黑毛茶在加工过程中进行特殊的醇化工艺,加工出来的新茶能达到陈化三年以上的口感和汤色标准。

  通过不断地创新,谌小丰的晋丰厚茶行生产的安化黑茶产品特色鲜明,广受消费者欢迎,2009年,晋丰厚被评为中国黑茶杰出品牌;2013年,晋丰厚获得“湖南茶叶十大畅销品牌”称号;2014年,晋丰厚获得“湖南省老字号”称号。

  出生在茶业世家的谌超美,对茶的爱与执着从祖辈、父辈传递给了她,不知不觉渗透到骨子里。从懂事起,她就陪着父亲谌小丰一起去茶厂看工人制茶,从杀青、揉捻、渥堆、烘焙,制作黑毛茶。这一切都显得有趣极了。正是由于这份爱,让她对晋丰厚更为执着,毅然挑起家族重担,传承黑茶文化,延续百年品牌。

  晋丰厚的名气给谌超美带来了便利,也带来了压力。过去的兴盛离消费者太远,老字号在消费者心中空有名字而没有实际,只有产品才是最有力的发声武器。谌超美说,作为晋丰厚的第七代传人,如何延续和发展这个百年品牌,责任重大。我现在主要是如何抓好产品质量,开拓好市场。

  “下一步,我还打算利用互联网的优势把市场打开,更多的传递百年品牌的感情,传承黑茶文化,把晋丰厚流传千百世,成为一个民族品牌,走向世界。”谌超美笑着说道。

  晋丰厚用品质赢得了市场,用积淀百年的厚重历史引领安化黑茶的潮流。目前,在长沙、广州、北京、山西等地都有晋丰厚的营销中心,产品畅销国内外。如今的晋丰厚,在谌超美的带领下正绽放新的活力,乘风破浪扬帆前行!(文:吴玲)

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