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福鼎白茶牡丹王:一人之下万人之上者也

人气: 发表时间:2020-12-26 13:11

  白毫银针为白茶之最,如九五之尊皇帝,那么紧随其后的牡丹王则是千岁爷,典型的一人之下万人之上。

  牡丹王是民间俗称,即为白茶国标里的特级白牡丹。牡丹王形态为一芽一叶或一芽二叶初展,鲜叶如翠玉,又白毫满披,晶莹可爱。优质牡丹王口感细腻清甜,毫香高扬,花香淡雅,典型的牡丹外形银针的口感。

  因为在外形上牡丹王就比白毫银针就多长了一两片叶子,口感可媲美银针,所以在牡丹王采摘时节,有些人会采取抽针或拨针的方式,偷天换日将牡丹王变成了白毫银针。

  这有点像大权在握的王爷,转眼就黄袍加身,变成了万岁爷皇帝。所以啊,优质牡丹王产量也很少,本来采摘时限就短,还得防止大家拿作银针不作牡丹王,难得好茶品。

  高端白茶多遵循传统加工工艺,或晒或焙。如白毫银针和高等级白牡丹,是典型的以室外日光萎凋为主的福鼎复式萎凋工艺。

  精致日晒已成为妙贡堂收藏级精品白茶的标配,薄摊薄晾,随阳光与温湿度而进行有机调整,茶叶失水缓慢且均衡,芳香物质与营养物质相继生成,遂成妙品。

  一般日晒萎凋出来的白茶半成品最低含水率约为10%,这个干度条件下的茶叶是无法陈放下去的,极易发生霉变。故白茶加工艺除了萎凋,还有最后一步:干燥。

  干燥的工序操作可以将茶叶含水率控制至白茶国标标准,成品遂成。1994年开始制茶至今的妙贡堂根据多年经验与实践,将精品白茶的含水率标准控制至5.6%~6.2%的范围,既有利于茶叶成品品质的稳定,也有利于后续的收藏陈化。

  妙贡堂朝贡系列之宋,以2017牡丹王为原料,芽叶细嫩银毫闪烁,年份渐长茶性渐醇,毫香幽绵蜜韵初显,小规格罐装礼茶形态,你,值得拥有。返回搜狐,查看更多

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