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漳平水仙茶与武夷水仙之间的区别

人气: 发表时间:2020-12-06 09:33

  说到水仙茶,大家可能对武夷水仙比较了解。而在福建有另一种水仙--漳平水仙。在福建乌龙茶的谱系中,漳平水仙茶最不一般的特征就是属于紧压茶,与武夷水仙相比它有哪些不同呢?

  与武夷水仙相比,最基本的是两者的产地不同。漳平水仙产自漳平,漳平地处闽南内陆咽喉地带,不仅是连接沿海、拓展腹地的要道,也是新桥农民画乡、南洋水仙茶乡、永福花乡,更是漳平水仙的原产地。而武夷水仙的产地主要是在武夷山一带。漳平水仙与闽北乌龙的生产季节是类似的,一年产4季,分为春季、夏季、秋季与冬季,有时增加了一季,那就是暑茶。漳平水仙的春茶重水,秋茶重香,这两季的茶叶品质最佳。而武夷水仙产量也大,在于一年可采制四季。

  工艺不同,漳平水仙茶鲜叶经过晒青、做青、炒青、揉捻后,用木模压制成方形茶饼,再经过软纸包装,精细炭焙,形成风格独特、风味传统的漳平水仙茶饼,其外形扁平便于旅行携带。武夷水仙一般是以散茶形式储存的,做茶的工艺也是极其繁琐的,其费时长、要求高、操作细致、变化复杂。相对于漳平水仙来说,其制作茶成品的工具就有好几十种。

  口感不同。漳平水仙茶的特点是色香味俱佳。汤色金澄清爽,让人赏心悦目,透出幽幽的桂花香。并且茶性温和,多饮也不伤胃。武夷水仙茶则有明显的岩韵,水仙的品种香型就是幽细的兰花香味。成茶条索沉重,叶端扭曲,色泽油润暗沙绿,带有轻甜味。沸水冲泡之后,香味更为明显和悠长。不过,水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。老茶的味道会相对更浓厚一些,茶汤的颜色也会比岩茶的颜色重一些。

  当然了,做茶着总是会根据市场的喜好,对茶叶的加工方式进行改造。漳平水仙的制作工艺也往往会受到大茶类的影响。如有一段时间,漳平水仙的口感偏清香铁观音,重鲜爽度。又有一段时间,漳平水仙的口感偏向足焙火岩茶,重韵味。

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